Vi presentiamo SOFFIO: il nostro primo vino bianco!
Siamo felici ed orgogliosi di presentarvi il nostro primo vino bianco: Soffio.
La nostra interpretazione del vitigno bianco principe delle nostre zone e vinificato in anfora.
Qualche nota tecnica e le nostre intenzioni
Dopo la fermentazione in acciaio, il vino sosta per circa un anno in anfora e, dopo alcuni mesi di bottiglia, eccolo pronto da assaggiare. I sentori floreali e delicatamente fruttati del primo anno di vita, già rivelano l’ambita stoffa minerale (…che termine spinoso). L’evoluzione segue il sentiero che abbiamo tracciato: nei nostri vini cerchiamo una vitalità vibrante, croccante e lungamente sapida. Un sorso ne deve chiedere un altro.
Idee di abbinamento? Pronti via!
Un vino bianco, tanti abbinamenti!
Provatelo con asparagi e uovo, insalata di tarassaco, minestre di cereali, vellutate di piselli o fave, risotto alle ortiche. Ottimo con pesci alla griglia e primi di mare o in accompagnamento a formaggi freschi come la robiola. Incredibile come si sposi con il coniglio all’arneis, il pollo all’arneis e anche la faraona all’arneis, gamberi all’arneis, calamari all’arneis.
Inviateci sui nostri social le foto delle vostre ricette e abbinamenti!
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